Este pasado sábado 18 de febrero asistí a un curso de comida vegetariana y vegana en Córdoba, realizado por la «Escuela Vegetariana» e impartido por Miguel Ángel Niebla.
El curso duró cuatro horas y media pero realmente supieron a poco.
Miguel Ángel nos enseñó a realizar 17 recetas, de las que la mayoría eran crudiveganas. Otras recetas requerían algún ingrediente con algún proceso de cocción. Lo fantástico fue que todas las recetas eran aptas para personas celíacas y ninguna llevaba lácteos ni huevo.
Cuando me inscribí en el curso indiqué que yo era alérgica a la piña, y fue de agradecer que me respondieron enseguida haciéndome saber que solo una receta llevaba piña. Además me indicaron que tendrían mucho cuidado en lavar bien todos los utensilios para no contaminar otras recetas.
El ambiente durante las 4 horas y media fue muy agradable y al final del curso pudimos degustar todas las recetas que se habían preparado, la verdad, no sabría decir cual me gustó más pero te aseguro que todos los platos eran deliciosos y fáciles de elaborar.
Todas las recetas que Miguel Ángel preparó están al alcance de todos, ya que todos los ingredientes son fáciles de conseguir. Dentro de la teoría que impartió, desmitificó las creencias sobre las carencias nutricionales que supuestamente tenemos los vegetarianos y veganos, y también nos enseñó como suplementar la vitamina B12 si en algún caso fuera necesario.
Al final de la velada, y mientras cenábamos, pudimos conocernos más unos con otros, compartiendo experiencias, pasándonos teléfonos, etc. Quizás hubiera sido mejor tener más tiempo para poder hablar más rato.
Fue una tarde-noche muy provechosa en todos los sentidos.
Si en alguna ocasión tienes la suerte de que impartan sus cursos en tu ciudad, te aconsejo que participes en uno de ellos. Te lo pasarás bien, aprenderás un montón y disfrutarás de una cena fantástica.
Te dejo unas fotos del curso y de algunas de las recetas que se elaboraron.
A continuación te dejo un video donde podrás ver todas las recetas que se preparon. Estaba todo buenisimo.
Antonio López
Paqui, veo que sigues a tope con tu blog. Enhorabuena, seguro que nos irás proporcionando nuevas recetas e ideas siempre geniales. Veo que tu integración cordobesa es total. Felicidades
Paqui
Si Antonio, he estado dos semanas ausente debido al traslado, pero poco a poco todo vuelve a coger de nuevo el ritmo. Ya estoy de nuevo con vosotros.
Charo
Estupendo éste post Paqui, lo has descrito muy bien. Me gustó mucho el curso y ha sido una oportunidad para conocernos.
Ya estoy deseando leer tu próximo post.
Un beso.
Paqui
Gracias Charo, pienso igual que tú, siempre es un placer conocer a personas saludables y con los mismos intereses. Ya estoy trabajando para el próximo post.
Amparo
Pues sí que se ve todo muy apetitoso.
Me alegra que disfrutaras este curso que ya iremos poniendo en práctica,e so seguro.
Paqui
Claro que sí, estoy segura que te gustarán las recetas que nos enseñaron.