En mayo Córdoba está en feria y el plato típico, sin lugar a dudas, es el salmorejo, y por eso, es una de las tapas más solicitadas en todos los bares y restaurantes de esta ciudad andaluza.
Normalmente, el salmorejo se acompaña de jamón serrano picado y huevo duro, pero también es habitual presentarlo con berenjenas fritas. Esta última opción lo convierte en un plato vegano y en una de mis tapas preferidas.
Además, el salmorejo es una crema fría que necesita muy pocos ingredientes y baratos. Una comida ideal para el verano.
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