Cómo tener una buena digestión

Para facilitar que nuestro organismo realice correctamente la función de la digestión de los alimentos y asimilar bien los nutrientes es necesario que los combinemos correctamente.

Cada grupo de alimentos necesita de unas enzimas diferentes y cada tipo de enzimas se desarrollan en un ambiente específico con un grado de acidez y temperatura distinta.

  • Proteínas: se digieren en ambiente ácido gracias a la enzima «pepsina».
  • Almidones: se digieren en ambiente alcalino gracias a la enzima «ptialina».
  • Grasas: se digieren en ambiente alcalino gracias a la enzima «lipasa».

Si cuando tomas diferentes alimentos a la vez que necesitan ambientes diferentes para actuar, se altera el ph y las diferentes enzimas encargadas de metabolizar estos alimentos se neutralizan y se entorpece la digestión.

Si esto ocurre, es probable que los azúcares fermenten y se produzcan gases y se te hinche la barriga. Además, al dificultarse la digestión de las proteínas, éstas generarían residuos tóxicos.

ComidaSi tienes un sistema digestivo débil o sensible, es mejor que aprendas a combinar correctamente los alimentos.

Es correcto tomar a la vez diferentes alimentos ricos en almidón.

Sin embargo, no es correcto tomar diferentes tipos de proteína animal a la vez, ya que son difíciles de digerir, aunque si son proteínas vegetales, sí que se pueden combinar en el mismo plato.

Las verduras bajas en almidón combinan bien con cualquier alimento.

Las frutas sólo combinan bien con los vegetales de hoja verde. También puedes mezclar las frutas semiácidas con las dulces o con las ácidas, pero no combines una fruta dulce con una ácida.

Tampoco es aconsejable combinar las frutas con las grasas. Y los melones y sandías mejor comerlos solos, ya que son los más fáciles de digerir por su gran contenido en agua.

Por último, un pequeño apunte sobre los líquidos. Es mejor tomarlos fuera de las comidas para evitar diluir los ácidos gástricos y no entorpecer su función.

Proteínas:

  • Proteínas vegetales: Legumbres, frutos secos, algas.
  • Proteínas animales: Carne, pescado, lácteos, huevos.

Almidones/hidratos de carbono:

  • Cereales
  • Patatas, boniatos, remolachas, nabo, calabaza, alcachofa, zanahoria, chirivía.
  • Castañas

Verduras bajas en almidón:

  • Lechuga, espinacas, berros, canónigos, endivias.
  • Kale, col, brócoli.
  • Pepinos, espárragos.
  • Apio, puerros, rábanos, berenjena, pimientos.

Grasas y aceites:

  • Grasas: Coco, aguacate, mantequillas y margarinas.
  • Aceites: Oliva, girasol, sésamo, lino, etc.

Frutas:

  • Dulces: Plátanos, uvas, higos, caquis, dátiles, frutas secas, papaya, chirimoya.
  • Semiácidas: Manzana, pera, cereza, ciruela, níspero, mango, frutos del bosque, melocotón, granada.
  • Ácidas: Cítricos, fresa, kiwi, piña.
  • Melones y sandías se toman solos.

Proteínas combinan con vegetales.

Almidones combinan con vegetales y grasas.

Vegetales combinan por separado con proteínas, almidones o frutas.

Frutas combinan con los vegetales si son de hoja verde, tipo espinacas, berros, etcétera.

Frutas ácidas no combinan con las frutas dulces.

Frutas semiácidas combinan con las dulces o las ácidas por separado.

Melones y sandías se toman solos.

El agua mejor fuera de las comidas.

Si sigues estas pautas, pronto te darás cuenta que estás más ligera y llena de energía, ya que al tener digestiones rápidas, facilitas que tu organismo pueda ocuparse de otras funciones como la depuración o la reparación celular.

Ahora es posible que todo esto te parezca un lío, pero guarda la siguiente imagen en tu móvil para que puedas consultar las combinaciones de los alimentos hasta que los interiorices.

Combinacion de alimentos

 

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