Salsa de cáñamo

El otro día me apetecía asar unas verduras para comer y acompañarlas con una salsa diferente a las habituales. Normalmente suelo acompañar las verduras asadas con un alioli vegano, pero entonces me apeteció innovar.

Mirando lo que tenía por casa y buscando cómo combinar ciertos ingredientes, di en el clavo y nació esta salsa de cáñamo, que combina muy bien con las verduras, pero que en un momento dado te podría servir también para dipear.

Lo que más me gusta de esta salsa es que aporta la proteína que le falta a las verduras. El cáñamo es fuente de proteínas porque contiene todos los aminoácidos esenciales, que además son de fácil digestión, por lo que lo convierte en un alimento muy importante en una dieta vegana. También es ideal para deportistas porque ayuda a eliminar el cansancio y es un perfecto reconstituyente que ayuda a formar masa muscular.

Estas semillas también contienen los ácidos grasos esenciales omega 3 y omega 6 en la proporción correcta que ayuda a proteger el sistema cardiovascular y mejoran las enfermedades inflamatorias como la artritis, la fibromialgia o problemas de piel que cursan con ezcemas como la dermatitis o la psoriasis.

Además, las semillas de cáñamo son beneficiosas para huesos y dientes por su contenido en magnesio y calcio, y previenen la anemia gracias al hierro que aporta.

De las vitaminas que contiene el cáñamo destaca la vitamina E, que evita el envejecimiento celular y protege el corazón. Gracias al contenido de fibra que tiene el cáñamo, corrige el estreñimiento y ayuda a reducir el colesterol LDL o popularmente llamado «colesterol malo».

Como ves, estas semillas tiene muchos beneficios cardiosaludables y es muy fácil de obtener. Sólo tienes que tomar dos cucharadas diarias de semillas de cáñamo. Además, tienen un sabor suave y no tienen gluten, por lo que también son aptas para celíacos.

Las semillas de cáñamo no me faltan en mi despensa y suelo añadirlas por encima de la ensalada, en alguna crema de verduras como topping o en los batidos. Con esta nueva receta ya tengo una opción más para tomar mis semillas de cáñamo.

Ingredientes para dos personas:

• 2 c.s. de semillas de cáñamo
• 10 anacardos
• El zumo de un limón
• 1 c.s. de levadura nutricional
• 1 ajo
• 1/2 c.c. de albahaca seca 
• 1/2 c.c. de hierbabuena seca
• 1 c.s. de vinagre de manzana
• 3 c.s. de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimiento
• 2 c.s. de agua filtrada

Yo he utilizado hierbas secas por que no tenía frescas. Si vas a usar hierbas frescas recuerda que el sabor será más intenso y tendrás que ajustar la dosis de cada una.

Elaboración:

Bate todos los ingredientes juntos con la batidora.

Si quieres que la salsa tenga una textura más ligera o líquida, sólo tienes que añadir más agua.

Sirve junto a las verduras en un recipiente aparte para que cada uno se sirva. 

 

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