Salsa de «queso» vegana

Salsa de queso veganaAl menos un día a la semana me gusta comer un buen plato de pasta con salsa. Y cada semana suelo variar el tipo de pasta y de salsa.

En esta ocasión te presento un plato de espaguetis integrales con verduras de temporada acompañada de salsa de «queso», que hoy es protagonista.

¿Queso? ¿Pero no quedamos que los veganos no comemos queso? Pues resulta que esta salsa es vegana, pero tiene un ingrediente que le proporciona un sabor que recuerda al queso. Ese ingrediente misterioso es la levadura nutricional.

No confundas la levadura nutricional con la levadura de cerveza. Aunque ambas levaduras proceden del mismo hongo, el Saccharomyces Cerevisiae, son levaduras diferentes y la levadura de cerveza tiene un sabor amargo.

La levadura nutricional se cultiva expresamente en la remolacha o en la melaza de la caña de azúcar. Y después se pasteuriza y se seca a altas temperaturas, ocasionando la inactivación de la levadura. Por tanto, esta levadura no fermenta ni alimenta ningún hongo como el Candidas al que muchas mujeres son bastantes sensibles.

La levadura nutricional se presenta en copos y es una buena fuente de proteína completa por lo que es un perfecto suplemento alimenticio. También contiene vitaminas, destacando las del grupo B y gran cantidad de minerales.

Además, es un alimento que fortalece el sistema inmunitario y gracias a su gran cantidad de fibra también alimenta a la flora intestinal.  

Ahora que ya conoces la levadura nutricional, ve a tu dietética a comprarla para poder hacer la salsa que acompañe tu plato de pasta.

 Ingredientes:Yogur, aceite, levadura nutricional, orégano, ajo en polvo y sal

  • 1 yogur natural de soja sin azúcar
  • 1/4 parte de la medida del vaso del yogur de aceite de oliva virgen extra
  • 3 c.s. de levadura nutricional
  • 1 c.c. de ajo en polvo
  • 1 c.s. de orégano
  • Sal

Elaboración:

Bate todos los ingredientes juntos menos el orégano.
 
A continuación, añade el orégano a la salsa, mézclalo y sirve.
 
Si te gusta la textura más ligera, aumenta la cantidad de yogur.

Salsa de queso con orégano

¡Buen provecho!

Espaguetis con verduras y salsa de queso vegana

6 Comentarios

    • Paqui

      Antonio, me encanta que vayas a probar esta salsa. Te animo a que pruebes alguna receta más del blog. Ya me contarás.

  1. Charo

    Jooo Paqui! Cada vez te superas más.
    Ésta salsa tiene que estar buenísima y tengo que hacerla.
    Gracias por compartirla

    • Paqui

      Charo me alegro mucho que te guste la receta. En la alimentación, además de procurar consumir todos los nutrientes necesarios, es conveniente que las recetas sean apetecibles para que comer sea un placer.

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