Tortitas dulces

Tortitas veganas dulces

Nada mejor como empezar el día tomando algo dulce y que nos de energía para pasar la mañana.

Esta receta es la de las típicas «tortitas americanas» que cada mañana comen millones de americanos, pero en versión vegana, sustituyendo los productos de origen animal por otros más saludables.

Suelo usar cualquier tipo de leche vegetal, como la de almendras, la de arroz o la de avena. Todos estos tipos de leche son válidas.

Como estamos hablando del desayuno, para acompañar las tortitas, he utilizado la miel y los frutos secos. Nos aportan las calorías que seguro que gastaremos durante todo el día. Si fuera una merienda podríamos acompañarlas tortitas con compota de manzana, que es más ligero.

Si se te ocurre un acompañamiento diferente escríbelo en los «Comentarios» y así lo probaré yo también.

Tiempo de preparación:

Ingredientes:

Ingredientes para las tortitas veganas

  • 250 gr. de harina de espelta
  • 250 ml. de leche de avena
  • 1 c.c. vainilla en polvo
  • Una pizca de sal
  • La ralladura y el jugo de un limón
  • 2 c.c. de impulsor
  • 100 gr. de azúcar de coco
  • 30 gr. de aceite de girasol
  • Miel y nueces peladas

Elaboración:

Mezcla todos los ingredientes secos y a continuación agrega la leche hasta que todos los ingredientes se hayan

NOTA: Qué es ‘emulsionar’? Se trata de unir dos elementos, en principio incompatibles, para crear un todo homogéneo, con una textura diferente a la que tenían por separado y con un volumen que suele aumentar. Por ejemplo, batir unos huevos es una forma de emulsionar, ya que en realidad estamos uniendo la clara con la yema, dos elementos que en su naturaleza están destinados a permanecer separados. La batidora de cocina ha venido en nuestra ayuda para elaborar las emulsiones, ya que antes se tenían que hacer a base de mucho esfuerzo y durante largo tiempo. De todos modos, hay que controlar la velocidad, ya que si es excesiva podría no emulsionar correctamente.

Pinta una sartén con el aceite y haz las tortitas según la medida que más te guste.

Sirve acompañadas de la miel y las nueces.

 Tortita dulce vegana

8 Comentarios

    • Paqui

      Bueno, bueno. Espero ir haciéndolo mejor con el tiempo, una vez que la cámara de vídeo y yo nos llevemos mejor.
      Un beso

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    • Paqui

      Hola Chusa.
      El impulsor, a diferencia de la levadura, es un producto que hace subir la masa, pero no fermenta.
      Normalmente, la levadura se utiliza para elaborar panes, y los impulsores o gasificantes sirven para elaborar repostería.
      El impulsor mas popular es «la levadura Royal», que aunque siempre se le ha llamado así, no es levadura.

      Responder

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