Ensalada de cogollo

Ensalada de cogollo

ENSALADA DE COGOLLO

Esta tarde he recogido la cesta de verduras y frutas ecológicas de la semana.

Y no me he podido resistir a hacer una rica ensalada para cenar. Para los que comemos ensaladas casi diariamente, basta con hacer un pequeño cambio y ya tenemos otra ensalada diferente.

En ésta ocasión, he preparado una vinagreta diferente. A la vinagreta le he añadido mostaza en polvo y, en vez de vinagre, he usado el jugo de un limón que ha realzado todos los sabores.

Tanto la mostaza como el rábano picante que acompañan a esta ensalada son idóneos para activar la circulación de la sangre.

Además, esta ensalada está repleta de ingredientes que contienen vitaminas B y C, además de carotenos que nuestro organismo transforma en vitamina A. El colorido de este plato ya nos indica que estamos delante de una comida muy antioxidante. Siempre que haya colorido, seguro que contienen diferentes antioxidantes.

Y como colofón, utilizaremos el sésamo nos aporta el calcio, las proteínas y ácidos grasos esenciales, junto con el aguacate. Y si añadimos las grasas del aceite de oliva, podemos asimilar bien todas las vitaminas liposolubles.

Esta ensalada es una manera perfecta y refrescante de reponer nuestro organismo al final del día.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Ingredientes:

  • IngredientesCogollo
  • 2 zanahorias
  • 2 tomates
  • Medio aguacate
  • 1 rábano
  • Germinados de puerro
  • Semillas de sésamo

Ingredientes para la vinagreta:

  • 1 limón
  • 1 c.c. de mostaza en polvo
  • 1 c.c. de sirope de arroz
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Corta el cogollo de lechuga y colócalo de cama en una fuente.

Añade los tomates cortados, las zanahorias ralladas, el rábano en láminas finas y el aguacate en trocitos.

Espolvorea con las semillas de sésamo.

Prepara la vinagreta exprimiendo el limón e incorporando la mostaza, el sirope y el aceite. Añade a la ensalada.

Adorna con los germinados.

¡Buenísima!

2 Comentarios

    • Paqui

      Sí Carmen, el sirope de arroz es un producto dulce que se obtiene de la fermentación del arroz. Su aspecto es muy parecido al de la miel. El sirope de arroz contiene unos azúcares que son de lenta absorción y esto hace que los niveles de glucosa se mantengan estables y así, evita la sensación de ansiedad.
      Ya que es rico en calcio, el sirope de arroz es un buen sustituto del azúcar, tanto del refinado como del integral. Además, contiene otros minerales como el hierro y el potasio, que también son muy necesarios para nuestro organismo.
      Este tipo de sirope lo podrás encontrarás en dietéticas. Eso sí, y muy importante, procura que sea ecológico para asegurarte que todos los nutrientes serán naturales.

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